中种柔软面包

 面包aaaa...面包....我真的对你又爱又恨....因为你....老娘我啊啊啊....快累死了！

 中种柔软面包
  (A) 中种面团：3茶匙酵母粉、2汤匙水、420g高筋面粉、1/2汤匙糖、220ml冷水 (B) 主面团：100g特幼面粉、80g高筋面粉、1茶匙酵母粉、90g糖、1茶匙盐、2汤匙牛奶粉、40ml冷水、1粒鸡蛋、60g牛油 做法：(1) 先将中种面团里的酵母粉和水拌匀，静置10分钟。再加入其余的材料，直至拌成团。 (2) 盖上保鲜纸，让它发酵2 1/2小时后,将主面团里的糖、盐和蛋加入中种面团里搅拌均匀。再倒入酵母粉、高筋面粉、面粉、牛奶粉和冷水拌匀成团。 (3) 加入牛油，并搅拌至成光滑和富有弹性面团即可。将面团搓圆并包上保鲜纸，让面团发酵20-30分钟。 (4) 将面团分成每分35g，然后搓圆，静置10分钟。 (5) 将小面团压扁，包馅料。将小面团排放在烤纸上。 (6) 作最后发酵45分钟，或至双倍的体积。在表面涂上蛋液，放入烤箱，以180度烤15分钟即可。